Melt butter in a skillet. Add mushrooms and onions and cook until soft but not browned. In a large bowl, combine ground meat, mashed potatoes, sautéed mushrooms and onions, and season with salt and pepper. Mix thoroughly. Allow the filling to chill for a half hour in the refrigerator before filling pierogi.

Przepis na tradycyjne ruskie pierogi z ziemniakami i białym serem. Najlepiej smakują z podsmażaną cebulką i skwarkami. Czas przygotowania 60 min Przepis dla 8 osób Składniki na ciasto: 740 g mąki pszennej 1 jajko około 1 szklanki wody Składniki na farsz: około 1,5 kg ziemniaków około 500 g twarogu półtłustego sól, pieprz do smaku Wykonanie farszu: Ziemniaki gotujemy. 1. Są dwie szkoły: po dokładnym umyciu w gotujemy łupinkach, żeby zawierały więcej cennych składników i obieramy po ugotowaniu i przestudzeniu. 2. albo gotujemy po wcześniejszym obraniu. Ugotowane i przestudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę do ziemniaków. przez tą samą praskę przeciskamy nasz ser. Dodajemy około 3 łyżeczek soli, trochę pieprzu i ostrej papryki. Ręcznie wyrabiamy farsz dokładnie łącząc ze sobą wszystkie składniki. Nasz farsz może mieć trzy warianty: A – może być równowaga (w smaku) stosunku ziemniaków do sera B – może być przewaga sera nad ziemniakami C – może być przewaga ziemniaków nad serem Nasze upodobania podpowiedzą nam który wariant farszu wybierzemy. Wykonanie pierogów: Łyżeczką odmierzamy sobie małą porcję farszu. Bierzemy jeden z krążków, delikatnie lekko naciągamy ciasto palcami na środek kładziemy odmierzony farsz i zginamy nasz krążek w połowie. Boki dociskamy palcami obsypanymi mąką. Boki zagniecionego pieroga możemy tylko docisnąć, albo możemy uzyskać inny kształt (efekt wizualny), np.: przygnieść sklejone końce widelcem lub umieścić fragment brzegu między kciukiem a środkowym palcem i docisnąć palem wskazującym. w ten sposób zrobi się nam ładna falbanka. Po wykorzystaniu całego farszu i wszystkich krążków. Zazwyczaj jest tak, że coś nam zostanie- albo farsz (można z niego zrobić kotleciki – przepis w innej części) albo ciasto – można je zamrozić i wykorzystać później. Pierogi partiami (po 10 – 20 w zależności od wielkości garnka) wrzucamy do gotującej się wody, do której dodaliśmy około 2 łyżeczek soli. W czasie gotowania mieszamy je bardzo delikatnie drewnianą łyżką, żeby nie uszkodzić. Czekamy aż wypłyną na wierz gotującej się wody, a wtedy czekamy kolejne 2 minuty. po tym czasie wyjmujemy nasze pierogi łyżką cedzakową na talerz. Czekamy, aż woda znów się zagotuje i wrzucamy kolejne pierogi. I tak, aż do ugotowania wszystkich pierogów. Pierogi podajemy z cebulką podsmażoną na margarynie, z roztopionymi skwarkami lub z podsmażoną na margarynie bułką tartą. Smacznego!
Check out our pierogi ruskie selection for the very best in unique or custom, handmade pieces from our shops. Witajcie! Dziś proponuję klasykę naszej rodzimej kuchni, czyli pierogi. Dla moich tutejszych znajomych będzie to zupełna nowość. W przyszłym tygodniu, w dziesięcioosobowym gronie kobiet z różnych stron świata będziemy je lepić. Trzymajcie kciuki! Na ciasto 350 g mąki 1 jajko 1/8 l ciepłej wody sól Farsz do ruskich 600 g ziemniaków 200 gr świeżego twarogu 1 duża cebula sól i pieprz Farsz z kaszy gryczanej 150 gr kaszy gryczanej ugotowanej na sypko 100 g drobno pokrojonrgo boczku 1 duża cebula 1 ząbek czosnku 1 jajo ugotowane na twardo sól i pieprz majeranek Dodatkowo jogurt grecki 3-4 cebule ( posiekane i skarmelizowane, do okraszenia pierogów) Przygotowanie Zaczynam od farszów. Gotuję ziemniaki, odcedzam i dokładnie rozgniatam, studzę je i mieszam z twarogiem ( farsz można zmielić). Smażę drobno posiekaną cebulę na złoto czyli karmelizuję ją. Dodaję ją do farszu, solę i doprawiam pieprzem, odstawiam. Pora na drugi farsz. Siekam drobno jajo ugotowane na twardo. Boczek lekko wytapiam na suchej, rozgrzanej patelni, dodaję posiekany ząbek czosnku. Łączę teraz kaszę, jajko, boczek i cebulę. Doprawiam solą, pieprzem i majerankiem. Zagniatam cisto z podanych składników dolewając stopniowo wodę. Wyrabiam ciasto nadgarstkami by było miękkie i elastyczne. Przykrywam ściereczką i odkładam na kwadrans. Wałkuję ciasto porcjami, niezbyt cienko. Wykrawam foremką ( może być kubek czy szklanka) koła. Na środek każdego nakładam łyżkę farszu i dokładnie zalepiam brzegi. Wrzucam pierogi partiami do wrzątku, gotuję minutę od wypłynięcia, odcedzam, posypuję resztą karmelizowanej cebulki. Podaję z jogurtem greckim. Dobrej zabawy przy lepieniu i smacznego! Bonjour à tous! Aujourdhui je vous propose une recette far de la cuisine polonaise: pierogi! On les fait quotidiennement et pour l'occation, c'est farce qui change: viand, choucroute, champignons, pommes de terre, fromage blanc, lentille ou les fruits: fraise ou myrtilles. On a le chois! J'adore pierogi aux myrtilles en l'été et pierogi au fromage blanc écrasé avec pomme de terre, ceux que je vous propose maintenent. Amusez-vous bien! Ingrediants Pour la pâte 350 gr de la farine 1 oeuf 1/8 l de l'eau tiède sel Pour la farce à la russe ( pierogi ruskie) 600 gr de pommes de terre 200 gr de fromage blanc frais polonais (twaróg półtłusty disponible dans un boutique Les Delices de la Caspienne, 39 avenue Felix Faure à Lyon) ou fromage fouetté Mme Loik 1 grand oignion sel, poivre Pour la farce au sarrasin 150 gr de sarrasin 100 gr de lardons nature 1 grand oignion 1 gousse d'ail 1 oeuf dure sel, poivre majorane Supplémentaire crème fraîche 3-4 oignons ( finement haché et caramélisé) Préparation Pour la pâte il faut mélanger des ingrédients et les pétrifier pour que la préparation soit souple. Pour la farce à là russe: il faut cuire de pommes de terre, caraméliser un oignon finement coupé. Ensuite il vous faut écraser de pommes de terre et les bien mélanger avec le fromage et l'oignon. Saler et poivrer. Pour la deuxième farce : il faut cuire le sarrasin pendant 10 minutes dans un leau bouillante, égoutter et réserver. Versez de lardons à la poele, faire les fondre légèrement et ajoutez l'ail et des oignons finement haché. Coupéz finnement l'oeuf et melanger tout. Saler et poivrer la farce. Maintenant c'est le moment pour rouler la pâte et former pierogi. Avec emporté pièce il faut couper la pates pour obtenir plusiers ronds. Sur chaque disque il faut imposer un peut de farce et fermer bien des extrémités. Ensuite il faut jéter pierogi dans un l'eau bouillante (10-12 pièce à chaque fois). Une minute de moment quand ils apparaissent sur la surface ils sont cuite. Server les avec la crème fraîche ou yaourt grec et des oignions caramélisé. Bon appétit! DZIĘKUJĘ ZA ODWIEDZINY I ZAPRASZAM PONOWNIE! MERCI DE VOTRE VISITE ET A LA PROCHAINE! r/food • [Homemade] Torta, Mexican sandwich with fried breaded steak, smoked ham, queso fresco, refried beans, avocado, jalapeños, lettuce, tomato and crema.
Strona główna >> Dania główne >> Przepisy internautów Czas 30 minut Porcji 10 Trudność łatwe Koszt: do 10 zł Składniki:kg ugotowanych ziemniaków kostka twarogu cebulka 3 plasterki pięknego chudego boczku sól i pieprz 3 szklanki mąki i trochę wodySposób wykonania: Przepis na sprawdzone domowe pierogi ruskie. Mąkę ze szczyptą soli i wodą (wody tyle by ściągało ciasto) wymieszać. Uformować ciasto niezbyt twarde (dodać kapkę oliwy) rozwałkować tak aby po wykrojeniu szklanką kółek się nie rozpadało i nie kleiło do podstawy naszego blatu na którym pracujemy. Ser wymieszać z ziemniakami doprawić, pokrojoną cebulkę z boczkiem (może być kiełbaska) podsmażyć dodać do farszu i wymieszać. Wykrawamy kółka i nakładamy łyżeczką trochę masy zwijamy i tak do końca. Uformowane pierożki wrzucamy na gotującą się wodę i ostrożnie aby się nie rozkleiły gotujemy. Wykładamy na talerz i polewamy odrobinkę masełkiem z cebulką. Wychodzi szt pierożków. pysia | 14-03-12 | [1] Przepisów Od Dodano 2012-11-03 14:30 ciasto na pierogi nie smakuje mi to ciasto. ciasto musi na pierogi musi byc mięciutkie i rozplywac sie w ustach. Mój przepis na ciasto. Kg mąki 3 żółtka 3 łyzki oleju 3 szklanki goracej wody szczypta soli Make wysypujemy na stolnice robimy " dziurke" dodajemy żółtka, olej i sól. Recznie wyrabiamy " grudki" do momentu az maka stanie gładka i żółta dopiero wtedy dodajemy do niej wode i mieszamy nożem ( ciasto jest gorace). Po dokładym wymieszaniu wody z maką zagniatamy ciasto ręcznie ( uwaga w środku może byc gorace). Po wyrobieniu ciasto nie powinno kleic sie ani do stolnicy ani do rąk i wałka. Zanim zaczniemy lepic pierozki odkrajamy mała porcje i wałkiem wałujemy " placki ". ( placki robimy jak kopytka czyli robimy wałek, kroimy małe kawałki które rozwałkujemy na placki). Reszte ciasta KONIECZNIE wkładamy do woreczka, bo wyschnie. Smacznego. Dodaj komentarz Dania główne Potrawy mięsne (66) Tradycyjne polskie dania (18) Przepisy na Pierogi (4) Przepisy na NALEŚNIKI (11) Przepisy na Sałatki (27) Przepisy na Surówki (12) Przepisy na Zupy (21) Przystawki przekąski (36) Przepisy internautów (201) Potrawy wigilijne (72) Potrawy wielkanocne (16) Ciasta Desery (12) Przepisy na Ciasteczka (49) Przepisy na ciasta (121) Przepis na gofry (2) Przepisy na pizze (4) Ewa Wachowicz wkłada w program Ewa Gotuje wiele serca, potrawy są niezwykle apetyczne, pięknie udekorowane i podane na wspaniale nakrytym stole. Program można obejrzeć w telewizji Polsat, Polsat2, ATM ROZRYWKA. Odcinki Ewa gotuje w TV: Nowe odcinki Polsat sobota o godz. Starsze odcinki na Polsat2: - sobota godz. 13:00 ATM Rozrywka - sobota godz. 19:30 Polsat2 - niedziela godz. 13:00 ATM Rozrywka - niedziela godz. 19:30 Polsat2 - poniedziałek 13:20 i 13:50 ATM Rozrywka - pt. 13:30 i 14:00 ATM Rozrywka Nasza witryna - nieoficjalny Fanclub programu "Ewa gotuje" przytacza najlepsze - z niezwykłych przepisów Ewy Wachowicz oraz przepisy internautów. 20 790 osoby lubia to Super Ogóreczki przepyszne. Tylko że ja nie obieram. Są chrupiące i przepyszne. Dziękuję za przepis ... | 2022-07-22 12:32 | A skąd u nas matiasy, skoro to śledzie sezonowe?... | 2022-05-20 6:26 | Prosty przepis, efekt smak Super wyszło! Przepisy Pani Ewy zawsze można polecić.... | 2022-01-24 11:43 | Tytul Szarlotka pyszna, koniecznie tylko połowa cukru z przepisu i nie odciskac soku jabłkowego, bo pozostanie sucha mąka tu ... | 2022-01-16 14:51 | Sałatka z ogórków Smaki muszą się przegryźć. To jest sałątka do odłożenia w piwnicy i otworzenia zimą :)... | 2021-09-30 20:08 | Tytul robiłam wczoraj sałatkę z tego przepisu wydaje sie za dużo octu, próbowałam dziś a możne muszą sie przegryźć smaki ... | 2021-08-11 21:32 | Krystyna Placki ziemniaczane z tego przepisu to mistrzostwo świata! Dodałam wszystkie składniki. Już wiem co znaczy powiedzenie "... | 2021-05-20 11:47 | jaki szczypiorek? wolałbym posiekany :)... | 2020-12-20 20:27 |
Assembling Pierogi: Step 1: Using a 1.5 inch in diameter glass, (ie. a shot glass), cut out the rounds from the dough. Step 2: Working with one circle at a time, add 1/2 teaspoon of filling in the middle, wet one half of the circle, and cover it to meet the other side of the circle. Stick the edges together. Zieloniuśkie, bardzo dobre, ruskie pierogi, które w cieście mają dodatek szpinaku. Stąd, rzecz jasna ten soczysty kolor. Niedawno podałam taki przepis na pierogi z jagodami. Fioletowo-zielone zestawienie to jest dopiero kolorystyczna bomba:) Tu zwyczajniej, ale przyznać trzeba, że zielone pierogi z “ruskim” nadzieniem wyglądają bardzo apetycznie:) Ciasto z dodatkiem kefiru lub całkowicie na kefirze jest elastyczne, jędrne, takie lubię najbardziej. Jak się człowiek uprze, to w 40 minut uda się ukleić, cztery porcje, sprawdziłam. Można też celebrować powoli i dostojnie, a nawet zaprosić do pomocy rodzinę. I ćwiczyć cierpliwość:) Ruskie pierogi w naszym domu bywają najczęściej wtedy, kiedy z poprzedniego obiadu zostały tłuczone ziemniaki. Kto gotuje w tym samym, musi pamiętać, że przed zrobieniem farszu lepiej je ostudzić. Często posypuję pierogi zrumienionym na chrupko, pokrojonym w kostkę boczkiem lub kiełbasą. Cebula podobno pokrojona jest tu grubo i siermiężnie. Szczegół do zaakceptowania, wyboru nie było:) składniki ( na ok. 25 – 30 sztuk) : na farsz: – pół kilograma białego sera – ok. pół kilograma ugotowanych i przepuszczonych przez praskę lub dobrze utłuczonych ziemniaków – duża jedna lub dwie cebule – łyżka masła lub oleju – sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na rozgrzanym maśle lub oleju. Ser rozgnieść porządnie widelcem. Dodać podsmażoną cebulę i tłuczone, ostudzone ziemniaki. Mocno doprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową, by farsz był wyraźny w smaku. ciasto: – 400 g szpinaku mrożonego (najlepiej w liściach) lub ok. 300 g świeżych liści – 40- 50 dag mąki pszennej (typ 380 do 480) – ok. 50 – 100 ml gorącej wody – 4 łyżki kefiru Do polania – podsmażona na sporej ilości oleju, pokrojona w kostkę cebulka Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła i wrzucić szpinak. Mrożony wcześniej, dobrze jest choć częściowo rozmrozić. Kiedy listki po kilku minutach smażenia zwiotczeją, mocno odcisnąć i odlać powstały płyn. Zblendować porządnie mikserem. Mąkęwsypać do miski, dodać zblendowany szpinak, gorącą wodę i kefir. Ręcznie lub przy pomocy miksera z końcówkami “haki” zagnieść ciasto. Musi być elastyczne i niezbyt twarde. Jeśli jest bardzo ścisłe, dodać więcej kefiru, jeśli zbyt rzadkie i miękkie – nieco więcej mąki. Odstawić na ok. 15 minut pod przykryciem ze ściereczki. Na mocno podsypanym mąką blacie lub stolnicy cienko rozwałkować połowę ciasta. W trakcie wałkowania trzeba podnosić placek do góry i nieco podsypywać mąką. Ciasto musi być możliwie cienkie, ale nie może rwać się przy sklejaniu. Kieliszkiem do wina, foremką albo specjalnym wykrawakiem wycinać kółka. Na każdym układać łyżeczkę farszu, składać na pół i zlepiać brzeg tworząc pierożek. Układać na podsypanej mąką desce do krojenia. W dużym rondlu zagotować wodę, osolić i wrzucać pierogi. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i trzymać na małym jeszcze 3 minuty od wypłynięcia pierożków na powierzchnię. Mówię Wam – niebo na talerzu:)
Bring a large pot of salted water to a boil. Add a few of the pierogi, taking care not to overcrowd, and stir gently to separate from the bottom. Cook until the Pierogi float to the top and the edges are tender, about 3-5 minutes. Use a slotted spoon to remove, drain, and repeat with remaining Pierogi.
Zawsze mówiłam “nie teraz, może kiedyś….”. No i nieoczekiwanie przyszedł ten moment. Zrobiłam może trzecie w życiu pierogi, a ruskie, to chyba po raz pierwszy! A tak naprawdę wczoraj poprosiłam mamę, żeby mnie nauczyła… Jako dziecko chętnie “pomagałam” mamie w kuchni, ale nie było to mile widziane, bo bałagan zostawiałam okrutny. Zaraz po maturze, wyjechałam z domu rodzinnego, a kiedy wracałam na chwilę, jakoś nigdy na robienie pierogów nie miałam czasu. Podobnie było w dorosłym życiu, już w mojej własnej rodzinie Zresztą, to co lubię w gotowaniu najbardziej i na czym się skupiam na Mamucich Przysmakach – to proste, smaczne i zdrowe jedzenie, które można przygotować w krótkim czasie, a pierogom cóż…nie można odmówić jedynie smaku i prostoty… Tym razem zrobiłam jednak wyjątek i przyznam się, że nawet nie chodziło mi o pierogi. Wymyśliłam dla nas (dla mamy i dla mnie) taką domową rozrywkę na czas kwarantanny. Ja kocham dom i w domu nie nudzę się nigdy, zawsze mam coś do zrobienia i najchętniej rozciągnęłabym dobę w czasie. Dla starszych, samotnych osób czas w domu, zwłaszcza w tym marcu, może być jednak bardzo trudny. Wyjście na spacer, codzienne zakupy, zwykła rozmowa ze sprzedawcami w sklepie, są ważnymi elementami ich spokojnego rytmu dnia…. a tu kwarantanna…To nie jest dobry czas dla starych ludzi…Moja mama przeżyła wojnę, sił i pamięci jej już ubywa, trudno jej się skoncentrować i widzę też, jak bardzo potrzebuje towarzystwa…Tacy jesteśmy na co dzień zabiegani, zajęci, a starsze osoby mają bardzo dużo czasu i czekają…na nas. A więc wracając do pierogów…. nie sądziłam, że się z nich tak bardzo ucieszę i moja mama też, zwłaszcza że sama już by ich nie zrobiła. Przepisów na pierogi jest wiele, ale ten od mamy ma dla mnie szczególną wartość. Pobyłyśmy razem dłużej niż zwykle i jeszcze zrobiłyśmy smaczny obiad dla 5 osób. Jeśli nie masz jeszcze swojego przepisu, to proszę bardzo, zamieszczam go poniżej. SKŁADNIKI (Przepis na około 50 sztuk, czas przygotowania ok. 2 godzin) Ciasto na pierogi 500 g mąki pszennej typ 500 oraz dodatkowo do podsypania ok. 250 m wody o temperaturze pokojowej 2 szczypty soli 1 jajko łyżka masła roztopionego i ostudzonego (opcjonalnie) Farsz 500 g ziemniaków (można ugotować dzień wcześniej albo zużyć nadmiar z obiadu) 500 g twarogu półtłustego 1-2 cebule 1-2 łyżki masła lub oliwy 1/2 łyżeczki pieprzu świeżo zmielonego lub do smaku 1/2 łyżeczki soli lub do smaku 1-2 łyżki kaszy manny błyskawicznej (opcjonalnie) pęczek natki pietruszki (opcjonalnie) Dodatkowo do podania 1-2 łyżki masła lub oliwy 1 cebula szczypiorek (opcjonalnie) śmietana, creme fraiche lub jogurt grecki (opcjonalnie) WYKONANIE Cebulę posiekaj w kostkę i zeszklij wolno na maśle do momentu aż się lekko zarumieni. Ugotowane ziemniaki, pokrojony w kostkę ser, kaszę mannę i uduszoną cebulę przepuść przez maszynkę lub prasę (ja użyłam do wymieszania termomiksa). Dopraw farsz do smaku solą i pieprzem. Możesz tez ewentualnie dodać posiekaną natkę pietruszki. Przesiej mąkę na stolnicę lub kuchenną matę. Dodaj sól i wymieszaj z mąką, zrób na środku dołek, wbij jajko, dodaj ostudzone masło i mieszaj widelcem. Stopniowo dolewaj wodę, mieszaj widelcem do połączenia się składników i zagnieć ciasto. Zagniataj do momentu aż będzie miękkie i elastyczne. W dużym garnku nastaw wodę na wrzątek i osól ją do smaku (około 1 łyżka stołowa na 3 litry). Stolnicę lub matę oprósz mąką, podziel ciasto na około 3 części. Pierwszą część cierpliwie i jak najcieniej rozwałkuj (na grubość około 2 mm), a pozostałe części przykryj czystą, wilgotną ściereczką, żeby ciasto nie wysychało. Szklanką wycinaj koła, małą łyżeczką nakładaj farsz i sklejaj solidnie, delikatnie naciągając ciasto. Moja mama pięknie i sprawnie zawija brzegi, ja tak ładnie nie umiem niestety – kłaniają się lata praktyki… Wrzucaj pierogi partiami na lekko osolony wrzątek, zamieszaj drewnianą łyżką, aby oderwać od dna garnka. Gotuj około 3 minut od wypłynięcia. Wyjmuj łyżką cedzakową na półmisek, przełóż po chwili na drugi półmisek, przewracając każdy pieróg na drugą stronę. Rozwałkuj kolejną porcję ciasta i powtarzaj czynność do zużycia farszu lub ciasta. Dla mnie najlepsze są pierogi świeże, lekko przestudzone i polane uduszoną na maśle cebulką, oprószone pieprzem i ewentualnie posypane szczypiorkiem. Dodatek śmietany, jogurtu czy cremu fraiche będzie tu pysznym dopełnieniem w wersji de lux. WSKAZÓWKI I OPCJONALNIE Pyszne mogą być również pierogi ruskie z dodatkiem świeżej mięty do farszu. Zamiast zwykłego sera w części lub całości można użyć bryndzy. Ziarna pieprzu możesz uprażyć na suchej patelni i rozkruszyć w moździerzu, pierogi oprószone takim pieprzem będą przepyszne. Ciasto można oczywiście wykorzystać do wielu innych farszów na słodko i na słono. Nadmiar ciasta można wykorzystać do upieczenia na suchej patelni macy (do dziś pamiętam ten smak dzieciństwa). Z pozostałego farszu można zrobić ziemniaczane krokiety. Wystarczy dodać jajko, masę wymieszać i uformować z niej kotlety. Następnie obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na oleju aż się zarumienią. Jeśli chcesz przechować pierogi do następnego dnia, to po ugotowaniu skrop je delikatnie oliwą lub olejem rzepakowym aby się nie skleiły. Cook over a medium heat for about 30 minutes. Meanwhile, heat the butter in a frying pan and fry the onion over a low-medium heat, stirring, until caramelized, 10–15 minutes. Add the sauerkraut, bay leaf, allspice and wine to the pan with the mushrooms and when they’re ready, add the caramelized onion. Pierogi ruskie z ,, krzyżówką ,, : 23 cze 2010 13:25 T1hd5.
  • g1mgcd2hwv.pages.dev/21
  • g1mgcd2hwv.pages.dev/378
  • g1mgcd2hwv.pages.dev/390
  • g1mgcd2hwv.pages.dev/350
  • g1mgcd2hwv.pages.dev/170
  • g1mgcd2hwv.pages.dev/55
  • g1mgcd2hwv.pages.dev/338
  • g1mgcd2hwv.pages.dev/69
  • g1mgcd2hwv.pages.dev/344

    • pierogi ruskie a dna moczanowa